Brot und Kuchen

Seit mindestens 8000 Jahren backt der Mensch schon Brot. In der frühesten Zeit hatte er nur Steinwerkzeuge zur Verfügung mit denen er den Boden bearbeitete, das Getreide schnitt und drosch.

In der heutigen Zeit der Massenproduktion ist ein selbstgebackenes Brot eine Seltenheit. Der Geschmack eines solchen ist in Vergessenheit geraten. Hier in Trinidad & Tobago kennt man nur Weizen und da die Auswahl an Brotbelägen auch nicht gerade berauschend ist, hat man ein Verlangen nach gutem Brot. Wir produzieren mit unserm Brot ein weiters sogenanntes gesundes Nahrungsmittel.

Die bei der Käseherstellung anfallende Molke wird u.a. in unseren Broten und Kuchen als alleinige Flüssigkeitszugabe eingestzt. Weiterhin finden Produkte wie Ziegenbutter, Quark, Sahne und natürlich die Freilandeier in den Kuchen ihre Verwendung.

Die folgenden Produkte können direkt von der Farm gekauft werden. Tel. Vorbestellung wäre schön.

Weihnachtsgebäck

Tüten, von links nach rechts:
Würzige Erdnußstäbchen
Honiglebkuchen
Kokosnuss Küßchen
Erdnußplätzchen

Auf dem Teller oben
Dattelfinger

Zusaetzlich auch im Programm zu bestellen:
Spritzgeback mit Schokolade
Vanillekipferl

 

Bananen/ Schokoladenkuchen

Dieser Kuchen, schon mehr eine schwergewichtige Torte, ist aus guten Zutaten hergestellt. Die heimische Silk Fig, in Rum eingelegt, ist die Grundlage. Dazu kommen Butter meist aus Ziegensahne gefertigt,  Eier von unseren freilaufenden Hühnern geben die Farbe. Nur wenig Mehl bindet die Masse und somit bleibt der Teig locker und fruchtig feucht. Einheimische Gewürze runden den Geschmack ab. Der Bananenkuchen wird auf Wunsch auch dekoriert und wird somit zum festlichen Gebäck zB. als Geburtstagskuchen.

Käsekuchen
nach Großmutters Rezept

Dieser Kuchen hat nichts gemeinsam mit den hier üblicherweise angebotenen "Cheese Cake". Wir verwenden keine vorgefertigten Teige und Massen. Die Unterlage ist ein fantastischer Butter Mürbeboden. Die Auflage Quark aus Ziegenmilch nur gerührt mit unseren Eiern etwas Zucker und wenig Mehl. Auf Wunsch auch mit Kirschen oder Rosinen

Schwarzwälder Käsekuchen

Das Gleiche wie der Käsekuchen oben, zusätzlich eine Schicht Schokoladenbisquit mit Kirschen und Kirschwasser (Schnaps).
 

Schwarzwälder Kirschtorte