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Unsere Ziegenmilch Produkte

Ziegenmilch Information

Ziegenmilch ist im absoluten Fett- und Eiweißgehalt der Kuhmilch ziemlich ähnlich. Die Struktur des Fettes und die Zusammensetzung des Eiweißes sind allerdings anders als in der Kuhmilch. Die Fettkügelchen der Ziegenmilch sind wesentlich kleiner als die der Kuhmilch. Die Ziegenmilchlipoide bilden eine feinere Emulsion und verklumpen nicht wie die Fettkügelchen der Kuhmilch. Man geht davon aus, dass durch die größere Oberflächenausdehnung die Verdauung der Ziegenmilch erleichtert wird. Die Ziegenmilch ist weiters besonders reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen.

 

Was ist Functional Food?

Nahrungsmittel die neben den üblichen Funktionen noch andere haben. Wie die Gesundheit und das Wohlbefinden zu fördern und das Risiko von Krankheiten zu vermindern. Frisch fermentierte Milchprodukte können als Funktional Food classifiziert werden.

 

 

 

 

 

 

Ziegenmilch Joghurt

Unser Ziegenmilch Joghurt gehört dazu. Wir starten es mit speziellen lebenden Kulturen. Man kann es probiotisch nennen. Kein Trockenmilchpulver o.ä. ist hinzugefügt. Wir benutzen keine Aromen oder sonstige Geschmackstoffe. Unser Joghurt ist ohne Konservierungsmittel. Viele Menschen die auf Kuhmilch allergisch reagieren können Ziegenmilch trinken und Ziegenmilchprodukte sorglos essen.

 

Feta Kase

Unser Feta (Giechischer Ziegenkase) ist weniger salzig als sonst üblich mit gehaltvollem Geschmack und von zarter Konsistenz. Er soll seine Verwendung nicht nur in der Salatküche finden, sondern kann auch zu Vielerlei in der warmen Küche verwendet werden. Er wurde bereits vielfach getestet und als World-Class Feta bezeichnet.Verpackt im Körbchen

Ausser Molkedrinks wird die Molke auch beim Backen gebraucht-click hier

 

Feta Cheese

Tobago Chèvre

Frischer Ziegenkäse mit einem cremigen Knoblauch-Dillherz.

quark

 

Quark aus Ziegenmilch


(in Trinidad & Tobago cream cheese genannt)

Es gibt keinen besseren Quark als den aus Ziegenmilch. Ohne Sahnezugabe ist er cremig und zart. Mit Gewürzen und Kräutern angereichert wird er zum Brotaufstrich oder zur Beilage zu Neuen Kartoffeln. Ein Gedicht !!

whey drink

Molkedrinks

Wir verarbeiten die Molke zu fruchtigen Drinks mit einheimischen Früchten.
Was macht Molke so wertvoll?
Die Molkenproteine als wesentlicher Bestandteil der Molke zählen aufgrund ihrer Aminosäuren-Zusammensetzung zu den hochwertigsten Proteinen für die Ernährung. Mit ihrem hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren sind sie hervorragend geeignet andere Proteine, insbesondere pflanzlicher Herkunft, durch entsprechende Mischungen aufzuwerten. Süßmolke verfügt über eine reiche Ausstattung mit Vitaminen, insbesondere der B-Gruppe- B2, B12, B1 und B6

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