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Herzlich willkommen auf der Ziegenfarm in Tobago W.I.  Ich freue mich Ihnen alles zeigen zu koennen was mit Milchziegen und Milchprodukten zu tun hat. Natuerlich gibt es auch einiges ueber meine anderen Tiere zu erfahren die, ebenso wie die Ziegen,  in meinem Leben eine wichtige Rolle spielen. Die Farm befindet sich oberhalb von Scarborough, der Hauptstadt von Tobago, inmitten von viel Gruen und urspruenglicher Natur. Wenn man moechte und das Wetter gut ist kann man von hier aus auch das Meer sehen. Auf einer Seite das Karibische Meer und auf der anderen Seite den Atlantik.

In der Vergangenheit  war die Ranch eine Kuhfarm danach Pferdefarm und zuletzt war sie viele Jahre ungenutzt und hat brach gelegen.

Heute beherbergt die ehemalige Zuckerplantage eine Herde von ca. 50 Ziegen. Tobagonische Mix - Milch Ziegen mit ihrem Ursprung aus Saanen, British Alpine und Anglo Nubian.

Die Zuckerfabrik wurde zum Teil in eine kleine Molkerei umgewandelt und ein rustikales Holzhaus mit viel Glas auf die Mauern der Ruine gesetzt.

Aus der Ziegenmilch wird Fetakäse, Quark und Joghurt hergestellt. Von Kuhmilch machen wir Fruchtjoghurt und die Molke verwenden wir in Brot und anderen Backwaren.

Josefa Patience 

 

 

 

 

 

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